Тыквенный супчик с фрикадельками

Вам потребуется:

• 200гр куриного или индюшиного фарша
• 1 крупная картофелина
• 200гр тыквы
• 1 морковка
• 0,5 сладкого красного перца
• несколько стручков зеленой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• лавровый лист, перец горошком и молотый, соль — по вкусу
• 1,5л воды

Приготовление:

Очищаем и моем овощи.

Тыкву и картошку нарезаем кубиками со стороной около 1 см, морковку режем очень-очень мелкими кубиками (можно потереть, но с нарезанной получается вкус интереснее). Складываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Добавляем перец горошком и лавровый лист, соль. Соли я на такой объем кладу обычно 3 кофейные ложки, но лучше ориентироваться на свой вкус или положить чуть меньше и досолить в конце.

Ставим суп вариться на среднем огне.

Нарезаем небольшими квадратиками сладкий перец, стручковую фасоль режем на кусочки по 1-2 см (фасоль можно взять мороженую), мелко крошим чесснок. Все это добавляем в суп через 10 минут после начала варки.

В фарш добавляем немного зелени, подсаливаем, перчим, хорошенько перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки. Добавляем их в суп через 15 минут от начала варки (за 5 минут до готовности). Если фарш у вас говяжий или свиной, то фрикадельки лучше добавить на пару минут раньше.

Через 20 минут суп готов.

При сервировке в каждую тарелку добавляем немного зелени.