Вам потребуется: 4-5 небольших баклажанов (лучше брать молодые, без косточек) 1 морковка 1 сладкий перец 1 небольшой корень сельдерея (размером с кулак) 5-6 крупных зубчиков чеснока 1 пучок петрушки или кинзы соль (из рассчета 3-4 столовые ложки на литр воды для варки + еще немного для начинки) черный перец горошком 2-3 лавровых листа сахар (из […]
Тальятелле — вид пасты родом из региона Эмилия-Романья, который проще простого приготовить дома. Вам потребуется: 1 стакан муки 2 курпных яйца 1 ч.л. соли 1 ч.л. куркумы для цвета Приготовление: 2/3 муки высыпаем на стол, добавляем соль и курскуму, смешиваем. Делаем горку с углублением в центре, в которое разбиваем яйца. Смешиваем от краев к центру, […]
Вам потребуется: 4 белка 3 ст.л. быстрорастворимого картофельного пюре 50г нарезанного кубиками бекона 1 небольшой помидор немного зеленого лука и прочей зелени по вкусу 50г натертого на мелкой терке сыра соль, перец — по вкусу 3 ст.л. воды немного растительного масла формочки для кексов Приготовление: Картофельное пюре заливаем кипятком (воды берем столько же, сколько и […]
Вам потребуется: 0,5 кг индейки (грудка), 1 крупная луковица, 2 ломтика белого хлеба, размоченные в 3-4 ст.л. молока, 1 яйцо, 20 г сушеных грибов и 1 ст.л. муки или 1 пакетик сухого грибного супа типа Knorr 150 мл воды, 100 мл сливок, 3 ст.л. тертого сыра с ярким сырным вкусом (пармезан или грана падана подойдут […]
Вам потребуется: 0,7-1 кг свиной ноги (окорок) без кости, 300 грамм Linguiça (это копченые колбаски с паприкой, похожие на охотничьи, только немного более кислые), 3 крупных зубчика чеснока (раздавленных или натертых на терке) и 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный), 2 ст. ложки паприки, 1 кг мелкой картошки, 1 крупный сладкий перец, 1 крупная луковица, 1 […]
Arroz marisco — блюдо португальской кухни, чем-то похожее на испанскую паэлью, но путать их не следует. Паэлья готовится обязательно на курином бульоне или с добавлением кусочков курицы, а «секретным ингредиентом» португальского риса с морепродуктами является белое вино. Именно оно объединяет ароматы морепродуктов и специй в гармоничный букет. Вам потребуется: 200-300 грамм рыбы (хек, треска — […]
Сардины — традиционное португальское блюдо, особенно популярное в период «сбора их урожая» — с начала июня по конец июля. В это время в Португалии проходят «дни народных святых» — череда праздников, посвященных святым — покровителям Португалии, Лиссабона, Порту, прочих городов — практически каждая деревенька имеет своего святого покровителя, в честь которого там закатывают пир на […]