Вам потребуется:
  • 1 стакан длинного риса (жасмин, басмати или панджаби)
  • 1 куриная грудка
  • 1 сладкий перец
  • 1 крупная луковица (можно 2)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. мелко нарубленной зелени кинзы
  • 3 ст.л. томатной пасты или простого кетчупа
  • 1 ст.л. соевого или устричного соуса
  • 2 ч.л. соуса чили (или немного свежего перчика чили)
  • 1 ст.л. сахара
  • соль, молотый черный перец, молотые семена кориандра — по вкусу.
  • вода
Приготовление:

Куриную грудку разрезаем вдоль на 3-4 полоски, потом каждую режем на тоненькие ломтики поперек волокон. Солим, перчим, приправляем молотым кориандром, посыпаем крахмалом и хорошенько перемешиваем, чтобы каждый ломтик оказался обвалян в специях и крахмале.

Лук и сладкий перец очищаем и нарезаем крупными квадратиками (примерно 1х2см).

Ставим кипятиться воду на рис: количество воды нужно брать ровно по инструкции к рису (для сорта панджаби, который на картинке, нужно 3 стакана воды на 1 стакан риса).

В кастрюле, в которой будет вариться рис, растапливаем сливочное масло, добавляем к нему ложку растительного, и всыпаем сухой рис. Обжариваем, активно помешивая, до тех пор, пока все рисинки не станут непрозрачными и не приобретут легкий золотисто-пшеничный оттенок. Когда это произойдет, добавляем соль (я кладу 3 кофейные ложки на стакан риса) и заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и ставим вариться на небольшом огне до готовности.

В глубокой сковороде разогреваем масло, обжариваем на нем лук и перец (на сильном огне, постоянно помешивая). Когда перец сменит цвет на оранжеватый, добавляем курицу и продолжаем жарить еще несколько минут, до готовности курицы.

Томатную пасту, соевый соус, мелко накрошенный или раздавленный чеснок и сахар смешиваем в чашке, добавляем 3-4 ст.л. воды. Когда кусочки курицы зазолотятся, вливаем на сковороду соус и продолжаем готовить все еще несколько минут, пока из соуса не выветрится кислый запах.

Подаем, выложив овощи с курицей на рис и посыпав мелко нарубленной зеленью кинзы.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

%d такие блоггеры, как: