Вам потребуется:
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 1 яблоко
- 1 крупный зубчик чеснока
- 2 ст.л. уксуса
- небольшой кусочек корня имбиря
- соль, черный перец, молотый кориандр — по вкусу
- 2 ст.л. соуса терияки (можно заменить смесью из 1 коф. ложки крахмала, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. белого вина и 1 ст.л. соевого соуса)
- 1-2 ст.л. растительного масла
- зелень петрушки и кинзы — по вкусу.
Приготовление:
Луковицу нарезаем крупными квадратиками и оставляем мариноваться с уксусом, нарезанным пластиками имбирем и небольшим количеством соли на 1-2 часа.
Баклажан нарезаем крупными кусками, солим и оставляем на 20 минут стечь.
В глубокой сковородке обжариваем лук, когда начнет золотиться, добавляем баклажаны.
Яблоко очищаем от кожуры и косточек, разрезаем на 4 части и потом режем пластинками по 3-4мм. Когда баклажаны станут мягкими, добавляем к ним яблоки, жарим еще пару минут (яблоки должны стать немного мягкими, но не разваливаться до состояния повидла).
Приправляем черным перцем, кориандром, добавляем мелко накрошенный чеснок и соус териаяки. Продолжаем готовить еще минуты 2-3.
Перед подачей на стол украшаем мелко нарезанной зеленью.
Комментарии